Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện là điều khá khó khăn với một số người nếu chưa từng làm qua. Vì nếu không biết cách thì dù có đầy đủ nguyên liệu cần thiết thì bánh vẫn không thể bông xốp và mềm. Vậy làm sao để có được một chiếc bánh thơm ngon để thưởng thức cùng với gia đình bạn bè và người thân yêu? Hãy cùng nhau đi làm món bánh cực xịn này bạn nhé!
Khâu chuẩn bị trong việc làm bánh bông lan
Việc làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện khá đơn giản và không quá phức tạp. Chỉ cần tốn khoảng 1 tiếng là bạn đã có được một thành phẩm bánh bông lan thơm ngon. Nhưng để có được như vậy thì khâu chuẩn bị nguyên liệu trong quá trình làm là vô cùng cần thiết, nếu tỷ lệ nguyên liệu không đúng thì bánh sẽ khó có thể đạt được độ ngon như ý. Bạn có thể tham khảo lượng nguyên liệu cho 4 người ăn như sau:
- Bột mì: 60gr
- Muối: ½ thìa cà phê
- Vanilla: ½ thìa cà phê
- Trứng gà: 4 quả
- Chanh : nửa quả
- Đường 70gr
- Sữa tươi có đường: 30ml
- Dầu ăn: 15ml
- Bột bắp: 40gr
Ngoài ra để thực hiện món bánh này bạn cũng cần phải chuẩn bị thêm một vài nguyên liệu cần thiết như: nồi cơm điện, bát, dĩa, đồ lọc, phới lồng. Như vậy, có thể thấy khâu chuẩn bị làm bánh bông lan cũng vô cùng đơn giản phải không?
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cần phải thực hiện qua 6 bước. 6 bước đó cụ thể như thế nào sẽ được chúng tôi trình bày ngay sau đây:
Làm bông trứng
Để bắt đầu cho việc này thì đầu tiên bạn cần phải tách lòng trắng và lòng đỏ trứng và bỏ ra 2 tô khác nhau. Bạn cần phải đánh thật cẩn thận tránh để lòng đỏ lẫn vào lòng trắng kể cả một chút. Sau đó bạn nhỏ thêm một vài giọt nước cốt chanh, 1 chút muối và tiến hành đánh bông bằng máy hoặc bằng đồ đánh trứng cầm tay. Khi thấy lòng trắng đã bông lên và tạo thành những bọt khí li ti thì lúc này bạn có thể dừng lại.
Cho lòng đỏ trứng vào bột bánh
Trước hết, đối với hỗn hợp bột mì và bột bắp bạn cần phải trộn đều với nhau và rây qua rây để tránh tình trạng vón cục. Với tô lòng đỏ trứng bạn sẽ đổ vanilla, dầu ăn và sữa tươi đã chuẩn bị trước đó vào và đánh cho thật đều. Sau đó sẽ đổ nó vào hỗn hợp bột đã được xử lý ở phía trên và tiếp tục đánh đều một lần nữa để tạo thành một hỗn hợp mịn.
Trộn bột bánh
Trước hết, đối với hỗn hợp lòng trắng trứng gà đã được làm bông ở bước 1 bạn sẽ đổ 1/3 hỗn hợp này vào hỗn hợp lòng đỏ và bột mì. Sau đó bạn sẽ sử dụng phới lồng để đánh đều lên sao cho tất cả các nguyên liệu được hòa quyện với nhau hoàn toàn.
Sau đó, với hỗn hợp trên bạn sẽ đổ toàn bộ vào hỗn hợp lòng trắng đã đánh đều trước đó. Cần lưu ý trong việc trộn nguyên liệu, nguyên liệu phải được trộn theo 1 chiều và trộn bột trong khoảng 5 phút. Không nên thực hiện việc này quá lâu sẽ khiến cho bột nở kém hơn.
Tiến hành nướng bánh
Để bánh không bị dính vào đánh nồi bạn có thể phết một lớp dầu ăn mỏng ở đáy nồi hoặc cũng có thể dùng giấy nến để lót. Sau đó, bạn sẽ lấy toàn bộ phần bột bánh đã được chuẩn bị trước đó trải đều ra trong nồi và ấn nút nấu của nồi cơm điện. Nếu nồi cơm nhà bạn được thiết kế sẵn chế độ nướng bánh thì bạn có thể sử dụng luôn chế độ này với thời gian nướng là 40 phút.
Cách kiểm tra bánh
Kiểm tra bánh là một trong những bước vô cùng quan trọng mà bạn cần phải hết sức chú ý với cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện. Khi nồi cơm đã chuyển từ chế độ nấu sang chế độ ủ thì bạn nên mở nắp nồi ra để kiểm tra. Bạn có thể dùng tay của mình ấn xuống mặt bánh, nếu như thấy mặt bánh lõm xuống và nhanh chóng trở lại như ban đầu thì lúc này bánh đã chín.
Ngoài ra, để kiểm tra bánh đã chín hay chưa bạn có thể dùng một chiếc tăm để cắm vào bánh, nếu thấy bánh không dính vào tăm thì tức là bánh đã chín. Nếu thấy bánh chưa chín bạn sẽ tiếp tục ấn nút nồi cơm điện và đợi trong tầm 5-10 phút thì bánh sẽ được chín hoàn toàn.
Lấy bánh ra khỏi nồi cơm và thưởng thức
Khi kiểm tra bánh đã chín, bạn cần để bánh trong nồi khoảng vài phút để bánh bớt nóng và dễ lấy ra hơn. Nếu vội vã lấy ra ngay sẽ khiến bánh bị xẹp vì sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Để tăng thêm tính thẩm mỹ bạn cũng có thể lựa chọn trang trí trên bánh thêm một vài lớp kem hay một vài loại trái cây thái lát để bánh thêm ngon và bắt mắt hơn.
Những lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan
Những người khi mới tập làm bánh bông lan thường sẽ có nguy cơ cao mắc phải những lỗi như: bánh không nở, bánh dính vào xoong, bánh bị tanh… Để giúp bạn có thể tránh những lỗi này thì ngay sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu về những lỗi thường gặp nhất trong quá trình làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện để bạn có thể khắc phục sớm trong quá trình làm bánh của mình.
Bánh nở kém
Thực tế việc bánh bông lan có thể nở được nhiều hay ít phụ thuộc chủ yếu vào phần bọt khí được tạo ra trong quá trình đánh bông trứng. Nếu lòng trắng trứng được đánh chưa đạt, hay trong quá trình trộn bột bánh trộn quá mạnh tay khiến bọt trứng bị vỡ… thì đều là những nguyên nhân chính khiến bánh nở kém.
Để hạn chế được điều này thì quá trình đánh bông trứng cần phải được chú trọng. Cần làm sạch dụng cụ đánh trứng, tránh để nó dính lòng đỏ trứng hay bơ, mỡ thực vật… Ngoài ra, trong quá trình trộn bột bạn cũng cần thật nhẹ nhàng, trộn từ dưới lên và chỉ trộn theo một chiều nhất định…
Có thể bạn quan tâm:
- Cách sử dụng nồi chiên không dầu an toàn tuyệt đối
- Cách vệ sinh máy giặt – 5 bước cơ bản cần thực hiện
Bánh vẫn còn mùi tanh của trứng
Việc bánh bị lẫn mùi tanh của trứng là điều thường gặp nhất trong quá trình làm bánh bông lan mà nhiều người thường mắc phải. Để khắc phục điều này bạn cần phải đảm bảo phần bánh của mình đã được nướng chín hẳn hoặc cho thêm valina vào để nó giúp khử mùi tanh của trứng một cách tốt nhất.
Bánh bông lan bị dính chặt vào nồi
Nguyên nhân dẫn đến việc này là do bạn không chống dính tốt trước khi bỏ bánh vào nồi. Điều này sẽ khiến phần bánh được lấy ra trông mất thẩm mỹ. Vì thế bạn nên dùng giấy nến lót xuống đáy nồi hoặc quét một lớp dầu ăn mỏng xuống dưới đáy để việc chống dính đạt hiệu quả tốt nhất.
Phần mặt bánh bị lõm sau khi nướng
Bánh bông lan chưa chín đều chính là nguyên nhân chính cho điều này. Khi phần bột bánh ở phía trong chưa được chín và nở ra sẽ khiến mặt bánh bị lõm xuống gây mất thẩm mỹ. Vì thế, trong quá trình nướng bạn cần thường xuyên kiểm tra xem bánh đã chín hẳn hay chưa, nếu chưa cần nướng bánh thêm một thời gian nữa để bánh được chín hẳn.
Kết luận
Có thể thấy cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cũng không quá khó để thực hiện. Tuy nhiên để có được một thành phẩm ngon và đẹp mắt đòi hỏi bạn cần phải cần thật cẩn thận trong các khâu làm bánh. Bạn hãy bắt tay ngay vào để làm một chiếc bánh bông lan thơm ngon để dành tặng người thân nào.
